はじめまして!

「花酵母コラム」は、東京農業大学 応用生物学科学部 醸造科学科 微生物学研究室 研究生の田中康之が、花から分離した酵母「花酵母」でパンを焼くために習得した多様な情報をコラム形式でご紹介致します。

 

yastanaka

ベーカリーイノベーション研究所

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2件のフィードバック

  1. hikaruu より:

    yastanakaさん
    はじめまして。私も大学で、花や草木などの植物からパンに適した酵母を探す研究をしています。
    実際どのように花酵母から酵母を採取したり、培養しているのかの記事も見てみたいです!
    よろしくお願いします!!

    • yastanaka より:

      こんにちは、ご連絡を頂きましてありがとうございます。花や草木などの植物からパンに適した酵母を探す研究をされているということでお知り合いが出来て嬉しいです。公表している情報はこちらです。→https://www.bakeryinnovation-lab.com/
      hikaruuさんには別途メールにて詳細をお知らせ致します。

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