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@breadについて
パン好きが集まる唯一のパンコミュニティサイト! パンは本来「酵母」と「乳酸菌」の複合微生物による発酵食品です。不要な添加物を使わず、自然の恵みによる素材を生かしたパン本来の香味と発酵食品として、健康に良いこれからのパンをリテールベーカリーやパン教室の情報を広く共有したいとの思いでこのサイトを立ち上げました。パン好きのみなさんのコミュニティープラットフォームとして応援ください。
yastanakaさん
はじめまして。私も大学で、花や草木などの植物からパンに適した酵母を探す研究をしています。
実際どのように花酵母から酵母を採取したり、培養しているのかの記事も見てみたいです!
よろしくお願いします!!
こんにちは、ご連絡を頂きましてありがとうございます。花や草木などの植物からパンに適した酵母を探す研究をされているということでお知り合いが出来て嬉しいです。公表している情報はこちらです。→https://www.bakeryinnovation-lab.com/
hikaruuさんには別途メールにて詳細をお知らせ致します。