フルーツサンドとワインのペアリング

今回からは、実際のパンとワインのペアリングについてお伝えしていきます。

まずは大人気のフルーツサンドです。
甘いものとワイン？とお思いになられるかもしれませんが、十分ペアリングできます。

フルーツサンドはクリームを使います。まずはそこに合わせてみましょう。クリームに合わせるなら、スパークリングワインです。できれば少し熟成したシャルドネ種のスパークリングを合わせるといいでしょう。

次にフルーツに合わせる場合は、イチゴやブルーベリーなど、赤系のフルーツであれば赤ワインを合わせてください。基本的にクリームが入るので重めの赤でなく軽めの赤を選んでいただくとよいでしょう。マンゴーやマスカットなど、白色系のフルーツであれば白ワインやロゼワインを選ぶと合わせられます。

その他、ワインのフルーツ香に合わせることもできます。
ゲビュルツトラミネールというフランスアルザス地方のブドウ種のワインは、マスカットの香りが顕著に出るのでそこを合わせると面白いでしょう。
ボージョレ・ヌーヴォーは醸造方法が少し変わっており、酢酸イソアミルというバナナのような香りが出てきます。
日本のマスカット・ベリーＡ種はブドウ由来のキャンディー香が出てきます。イチゴなどと合わせると相性がよいです。

他にも色々な角度からフルーツサンドとワインを合わせてみてください。楽しいひと時となるでしょう。