【あすなろ】薬草プロジェクトから生まれた飛騨メナモミ花酵母パン

花酵母パンを扱っている、岐阜県飛騨市にある自家焙煎珈琲のお店「あすなろ」さん🌸

マーガレットの花酵母を使用した花酵母パンを販売されています🍞

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食パンは自然な甘みで、もっちりしっとりしていて本当に美味しく、大好きな花酵母食パンです🍞

コロナ禍ということもあり、直接お店へ伺ったことはまだないのですが、イベント販売時などに何度かいただきあっという間に大好きな食パンになりました✨

そんなあすなろさんですが、飛騨市役所のプロジェクトチームが行っている飛騨市の「薬草」を活用した町おこしプロジェクトに参加されています⛰

→http://www.city-hida.jp/yakusou/

あすなろさんでは「メナモミ」というキク科の薬草を使用した花酵母パンを作って参加されています。

メナモミ…恥ずかしながら私もよく知らず、調べてみると…

ミネラル豊富で風邪や動脈硬化の予防に使われていたとか…。

そんなメナモミを使った花酵母パンがずっと気になっていたのですが、やっと食べることができました💓

香りはそこまで薬草感もなく、個人的にはどちらかといえば抹茶に近い感じかな？という印象でした。

そしてお味は…

抹茶というよりもヨモギのような程よい草っぽさがあるものの、あすなろさんの食パン同様程よい甘味と柔らかさでとっても食べやすかったです！

抹茶を使ったパンより、私はメナモミパンのような優しい苦みがあるパンの方が好みなのでペロリと食べてしまいました💓

メナモミを通常通り摂ろうと思うととても苦みがでるそうですが、葉を細かく粉砕し、パンに入れることによって食べやすくなるのは嬉しいですね✨

メナモミパンの販売は、限られた日のみだそうですので、ご興味のある方は事前にご確認ください。

http://www.city-hida.jp/yakusou/event/post_12.html

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私はコーヒーも大好きなので、コロナが落ち着いたらお店へ伺ってコーヒーと花酵母パンをいただきたいと思っています☺

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自家焙煎珈琲あすなろ

岐阜県飛騨市神岡町東雲1348

https://www.asunarocoffee.com/