Популярные гостиницы Турции где вкусно кормят – лучшие блюда страны

В В бутик-отеле Mandarin Oriental шеф-повар сотрудничает с местными рыбаками, лучшие места отдыха в Турции чтобы каждое утро подавать свежего морского черта. Утренняя трапеза превращается в не просто омлет и кофе: десятки видов оливок и меда с пасеки в горах.

Ресторан Маслина в Çırağan Palace Kempinski Istanbul предлагает меню, вдохновленное старинным султанским традициям. Попробуйте хункар бегенди – нежное мясо с дымчатым вкусом баклажанов, рецепт которого сохранился со времен Османской империи.

На террасе бухты Д Марис подают свежайших моллюсков из местных вод, с экзотической заправкой. Здесь же можно попробовать редкие вин из местных лоз – например, Калecик Карасы или авторские купажи.

На что обратить внимание при поиске гастроотеля

Проверьте наличие мишленовских звёзд. Рестораны с подобными наградами обеспечивают высочайший уровень кулинарии и обслуживания. Например, в Стамбуле ресторан Neolokal при отеле Швейцотель Босфор отмечен гидом Michelin.

Анализируйте ассортимент до бронирования. Поинтересуйтесь, использует ли шеф-повар региональные ингредиенты: специи из Газиантепа, дары моря местного улова. Если в меню акцент на фермерские продукты – это хороший знак.

Изучите гастрономическую философию. Некоторые комплексы предлагают кулинарные экспедиции с мастер-классами, например, бутик-отель в Бодруме организует вечера с сомелье у воды.

Читайте отзывы о конкретных блюдах. Отзывы вроде «осьминог с дымком» или «десерт с розовой водой» полезнее общих фраз о «вкусной еде». Платформы типа Tripadvisor или Google Maps помогают найти развернутые рецензии.

Отдавайте предпочтение ресторанам-шоу. Например, в Çırağan Palace Kempinski гости могут наблюдать за работой поваров и осваивать традиционные турецкие блюда.

Лучшие гастрономические отели Турции

1. Mandarin Oriental Bodrum

• Кулинарный директор: отмеченный наградами Ахмет Дюрак.
• Специализация: авторская интерпретация османской кухни с морепродуктами.
• Гастрономический храм: восьмикурсное меню в OZMO от 250 евро.

2. Caresse, a Luxury Collection ResortSpa (Бодрум)

• Во главе кухни: итальянский мастер Массимо Торре.
• Особенность: fusion локальных продуктов и европейских техник.
• Обязательно попробовать: равиоли с каракатицей и шафраном (отдых в лучших курортах Турции).

3. Maxx Royal Belek Golf Resort (Анталья)

• Приглашенный шеф: Джорджио Локателли (2 звезды Michelin).
• Концепция: паста ручной работы и морепродукты с местного рынка.
• Рекомендация: резерв столика в La Locanda за 72 часа.

Четвертое место – The Stay

• Шеф: пионер Сибель Дамир с мишленовской звездой.
• Эксклюзив: утренняя трапеза с панорамой пролива и фермерскими продуктами.
• Цена: от 400€ за ночь с включенным гастрономическим туром.

Замыкает пятерку D Maris Bay

• Команда: 3 шефа с опытом в мишленовских ресторанах Парижа и Токио.
• Главное событие: еженедельный ужин с дегустацией 12 блюд.
• Особенность: коллекция из 1200 наименований вин.

Где попробовать аутентичные вкусы Турции в отелях 5 звезд

В премиальном отеле Maxx Royal шеф-повар готовит знаменитый турецкий кебаб с соблюдением всех традиций. Аккомпанемент: сезонные овощи и фирменный соус.

Отель Çırağan Palace в турецкой столице предлагает меню от местных рыбаков : бублики с жареной рыбой и хамси пилав . Шефы жарят прямо на глазах у посетителей.

В Отель D-Hotel Maris подают гезлеме с трюфелями и козьим сыром из деревни Дикмен . Утром готовят тесто по старинному рецепту.

Люкс-курорт Rixos организует кулинарные мастер-классы по приготовлению запеканки с ягнятиной из региона Каппадокия . Используют глиняные горшки из Авсаллара .

В Отель Regnum Carya готовят фирменный искендер-кебаб . Мясо выдерживают 48 часов в гранатовом маринаде , подают с йогуртом из овечьего молока .

Курорт Hillside в турецком побережье специализируется на сладостях: кюнефе здесь готовят с сыром хаталлы и медовой пропиткой.

Гурмэ-отели с уникальными сладостями и винами

В Роскошный Mandarin мастер сладостей готовит национальные угощения: восточные сладости с шафраном и пирожное с фисташками. В подвале хранятся эксклюзивные вина.

Отель Çırağan в на берегу Босфора предлагает тур по старинным десертам – от гранатового суфле до слоёных сладостей с мёдом. В подвале – 1200 бутылок , включая турецкие автохтонные сорта вроде Калескара .

В Отель Ulusoy Retreat (Чешме ) подают десерты на основе местного козьего сыра : крем-десерт с инжиром и ароматными травами. Винный эксперт предложит игристые вина.

Maxx Royal Belek привлекает концепцией «шоколадного ателье» : гостям предлагают создать собственные конфеты с необычными ингредиентами. Коллекция вин включает 450 наименований, включая редкие купажи.

В Отель Sumahan ( на воде) стоит попробовать фирменное сладкое блюдо – нежную миндальную массу с хрустящими орехами. К нему предлагают редкий бренди Efe из винограда Нарэнс .

Персонализированное меню в люкс-отелях Турции

Заявку на особое меню нужно подать за двое суток. В пятизвёздочных комплексах , таких как Maxx Royal Belek или Çırağan Palace Kempinski , личные запросы принимают заранее . Укажите предпочтения: халяль, веганские блюда , редкие ингредиенты вроде трюфелей или морских ежей .

Можно заказать сеты из нескольких блюд или многокомпонентный ужин. В отеле Mandarin предлагают сезонные блюда – зимой на мясо с пряностями.

Уточните бюджет . Стоимость персонализированного обслуживания начинается от 250€ на человека . В отеле Raffles за 400€ подадут утку с гранатовым соусом .

Убедитесь в присутствии винного эксперта. В Four Seasons на Босфоре сомелье составит идеальную пару.

Предупредите об аллергиях. Рестораны Rixos Premium Belek заменяют глютеновые компоненты .

Закажите ужин в уединённом месте. В Regnum Carya организуют романтические ужины.

Мнения посетителей о кулинарных занятиях

Участники хвалят уроки по кебабам в Rixos Premium Belek . Участники научились правильно мариновать мясо . Рецепт шеф-повара включает гранатовый соус .

В Maxx Royal в Белеке проводят занятия по выпечке симита и бёрека . Один из посетителей поделился: «Поразило, как просто делать слоёное тесто» .

В Mandarin Oriental в Бодруме научат готовить восточные сладости. Участники получают книгу рецептов .

Семейный тур в Limak Arcadia Golf Resort . Они лепили манты под руководством поваров .

В Çırağan Palace Kempinski уроки проводят топ-повара. Гости повторяют блюда из меню ресторана .